佛山三水致力打造中国预制菜品质高地
佛山三水区有发展预制菜产业的良好基础，图为万亩渔场 三水区档案馆供图
建设全省首个预制菜省级农业产业园，18 个重点项目投资总额已超百亿
羊城晚报全媒体记者 梁正杰 通讯员 三宣
5 月 29 日，佛山最大预制菜项目在三水区动工，总投资 25 亿元的何氏智慧渔业项目将成为佛山预制菜 灯塔工厂 。三水正致力打造全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园，引入何氏水产、合洋水产等行业龙头。18 个重点项目投资总额已超百亿元，预计 2024 年综合产值将超百亿元。
据悉，三水提出三年行动计划，构建 3+N 产业布局，即布局三大预制菜产业园，培育 N 家预制菜产业链龙头。这三大预制菜产业园，其一为三水区渔业加工与物流产业园（渔世界），将建设为全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园；其二为佛山市生猪保供基地，将建设成全省最大、全国领先的生猪产业园；其三为水都饮料食品基地，将依托华南地区最大饮料食品产业园雄厚的食品加工业基础，发展以米面速冻品和酱卤食品为重点的预制菜。
产业园规划建设之初，就考虑了预制菜产业所需的土地空间和公共配套，能为企业绿色生产提供一条龙服务。 三水区农业农村局局长董志泉介绍，仅渔业加工和物流产业园（渔世界）就规划了 1000 亩建设用地，为预制菜的快速发展提供空间保障。
据悉，三水区渔业加工与物流产业园（渔世界）总规划面积超 5 万亩，园内已引入合洋水产、何氏水产两家预制菜生产企业。何氏水产是全国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业，何氏智慧渔业项目建成后预计年加工水产品 5 万吨，预制菜产值 30 亿元。
合洋三产融合项目投资总额 3.92 亿元，首期将在 8 月投产，届时预制菜年产值将达 11 亿元。合洋水产总经理梁伟波表示，合洋水产有 4000 多亩养殖基地，采用 公司 + 农户 模式，可根据终端需求定制养殖种类，打造养殖型预制菜产业链。
三水正确预判了预制菜产业前景，在园区规划、项目引进、品牌打造上超前布局，聚集形成预制菜产业航母舰队，为其他地区做出示范、探出新路。 全国首家省级联合研究院——广东省预制菜产业联合研究院专家张业辉表示，百亿级总投资将构建产业全链条，湾区菜篮子正在迈向中国预制菜品质高地。
去年，三水在全省率先研究制订现代都市农业三年行动方案，将预制菜产业作为农产品精深加工的重点方向，农业招商引资创历史之最。三水区获授全省唯一的粤港澳大湾区现代都市农业综合示范基地，进一步助推了农业与工业、文旅业的深度融合。
水都饮料食品基地引入国内休闲卤制品行业龙头绝味食品股份有限公司，投资 12 亿元建设绝味华南食品柔性制造产业项目。该项目年内动工，将建成年产 40000 吨的卤制肉制品加工生产园区。而作为国内生产速冻食品的龙头企业，三全食品将引入火锅料生产线，安井食品则建设万吨级全自动立体冷库和速冻火锅料、速冻米面制品生产车间。
此外，国内商用制冷行业的领跑者与创新者广东星星制冷设备有限公司今年启动预制菜冷链设备项目， 智能冷链 产品将贯穿食品采购、储存、配送、保鲜全链条，为食品安全问题提供集成解决方案与服务保障。
食以安为本 ，三水率先推进预制菜 从田头到餐桌 全链条标准化生产，建立预制菜产品全过程溯源体系，守护预制菜品质安全，真正实现 源自三水、鲜遍中国 。
三水还强化初级农产品种养、预制菜生产加工、仓储物流等全链条标准化生产，让三水预制菜生产各个环节 有章可循 。同时，三水建立完善质量安全监管保障体系，从源头到产品全链条监管确保三水预制菜品质与安全。
高品质的底气来自厚实的农业基础。目前，三水共有 29 个市级 菜篮子 基地，9 个省级 菜篮子 基地，7 个粤港澳大湾区 菜篮子 基地。优质的农产品原材料广受认可，三水已有获批品牌农产品 58 个，乐平雪梨瓜获得国家地理标志，三水黑皮冬瓜获得农业农村部农产品地理标志、全国名特优新农产品，三水芦苞鱼干已经获得国家地理标志证明商标。
此外，三水已创建渔业产业园（青岐）、渔业加工与物流产业园（渔世界）和粤港澳大湾区现代都市农业综合示范产业园（碧桂园万亩智慧农业园）三大省级农业产业园，渔世界示范性美丽渔场、北江十里水岸示范性美丽渔场两个省级美丽渔场，一个区（县）同时集中了 3 个省级现代农业产业园和 2 个美丽渔场，属全省少有。
三水预制菜产业有实力、有标准、有生命力，通过三年行动计划，完全可以打造成为粤港澳大湾区乃至中国预制菜品质高地。 广东省农科院党委书记廖森泰表示，农业产业优势、平台载体优势、发展空间优势、区位交通优势让三水预制菜产业 大有可为 。
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