打造60万吨规模粮仓做强中央厨房配餐服务
佛山市南海区粮油储备库二期项目规划图。资料图片
11月10日，南海区粮油储备库二期项目正式开工。该项目位于狮山镇内，预计投资6.7亿元，在2025年建成总规模22.3万吨的仓储。项目建成后，加上一期项目及毗邻的佛山市粮库20万吨仓容，南海将形成60万吨的粮库规模。
佛山物资集团与南海区储备粮管理中心的粮食储备业务合作框架协议正是在此背景下签署的。“通过粮食储备业务合作，我们将把这一具备60万吨粮食储备体量的粮仓作为一个整体，推动统一化、标准化管理，破解不同管理主体的差异问题。”佛山物资集团党委副书记、董事、总经理刘鹏杰说，此举将实现全市50%储备粮的标准化管理，形成规模效应。
据了解，目前南海区的储备粮总储备仓容偏少，特别是符合当前国家储备粮库要求的有效仓容不足，与“集约化、规模化、信息化”的储粮发展要求有较大差距。再加上当前中储粮系统已全面取消代储，地方储备粮原则上不得租仓储存，在建的佛山市南海区粮油储备库一期项目建成后虽能解决20万吨储备仓容，但随着旧粮仓的逐步移交，其粮食安全储备任务依然艰巨。
此次市区合作将有望改变这一点。佛山物资集团相关负责人透露，接下来，双方将携手探索新型合作模式，统一业务管理标准，细化规范业务管理流程，提升从业人员素质和企业管理水平，实现储备管理规范化、标准化和科学化，提升储备粮管理和运作效率。
在与南海区储备粮管理中心正式达成粮食储备业务合作的前一天，佛山物资集团首个经营类项目刚刚落地。11月9日，佛山物资集团和佛山食宗餐饮管理有限公司签署战略合作框架协议，通过国有资本投资入股的方式，双方将开展中央厨房餐饮配送项目合作，做强“中央厨房”，为禅桂顺地区10万学生提供配餐服务。
这是佛山物资集团的首个经营类项目，其意向投资入股的佛山食宗餐饮管理有限公司，是佛山市内一家为学生配餐的专业机构，位于顺德区容桂街道。该公司负责人透露，此次国企的加持，可将中央厨房餐饮配送项目做强做大，预计项目投产后能为禅桂顺地区的学生提供配餐。
佛山物资集团有关负责人介绍，学生配餐是一项民生工程，在餐标和食品安全等方面有严格的限制和要求，首要底线是保证食品安全和营养健康。此次合作以国有资本投资入股优秀民营企业的方式开展，将共同开展中央厨房餐饮配送，打造更加安全可靠的“中央厨房”。对该集团来说，它既是实施“建链、强链、补链”的产业布局，又是积极探索推进混合所有制改革的有力举措。
佛山国资委党委副书记柯宇威表示，希望中央厨房餐饮配送项目能做强做大，走出顺德，覆盖全市，打造配餐品牌和标准，力争让学生吃好、家长放心、政府满意；同时，要进一步拓展发展空间，未来争取覆盖工业园区、科技产业园、建筑工地等重点领域和人群，为校园食品安全和佛山创建国家食品安全示范城发挥积极作用。
佛山物资集团发力粮油储备和“中央厨房”的背后，是佛山国资委在发展中保障和改善民生的新谋划。
今年8月，佛山市举行深化国资国企改革推进会暨市属企业集团集中揭牌仪式，解读《佛山市推动国资国企改革促进国资国企高质量发展的实施方案》。其中要求，佛山物资集团要补齐城市治理、保障物资供应的短板，大力提升菜篮子、米袋子等公共产品和服务供给质量和效率，发挥国企在服务中心工作、服务城市安全、服务民生事业等方面的重要作用。
佛山物资集团有关负责人表示，集团成立已有三个月，目前已明确了企业定位和发展思路，即：坚持政策类业务、经营类业务并重，锚定“四个服务”，通过产业布局和投资并购，构建“横向一张网、纵向一条链”，打造四个业务板块，力争将物资集团发展成为政府放心、市民满意、珠三角领先、国内一流的食品物资综合服务运营商。
目前该集团正密锣紧鼓地筹备着多个项目。过去两天落地的项目是其中的头部批成果，接下来还有更多的动作。
记者了解到，围绕粮油储备业务，佛山物资集团将以市级储备库为中心点，以各区储备库为支点，形成一张网，推动佛山市粮油储备库实现网格化、信息化、数字化的集中管理。同时，通过合作，推动区域资源要素整合，在确保储备粮油数量足、质量好、调得动、用得上等粮食安全要求的大前提下，尝试有条件地开展试点工作，探索创新地提升储备粮运作效能的储备模式和轮换模式，提高管理效率，节约管理成本。
接连两天，佛山市食品物资集团有限公司（下称“佛山物资集团”）都有大动作：11月10日，佛山物资集团与南海区储备粮管理中心达成了粮食储备业务合作，通过这一合作，佛山物资集团将实现全市50%储备粮的标准化管理；11月9日，该集团首个经营类项目落地，通过投资入股的方式，携手民营机构打造“中央厨房”，为禅桂顺地区10万学生提供配餐服务。
不难发现，上述两个动作均关乎民生，均体现市场化思维。前者将推动市区粮油储备统一标准、规范管理，构建全市统一的物资储备体系；后者则聚焦食品安全，是围绕公共产品和服务供给质量和效率提升命题开展的新探索。
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